水煮蛋做法

1. 雞蛋先放到鍋子裡，然後加水，高度要淹過雞蛋。
2. 加一點鹽巴，可以幫助剝殼。
   • 因為我煮的時候鍋子都蠻小的，我只加 1/2 茶匙。實際上我也不知道那個「一點」到底是多少。
3. 中火加熱，直到煮沸。
4. 煮沸後，轉中小火，避免激烈滾動導致蛋殼裂開，然後參考下圖決定等待時間。
   • 等待的時間，準備冷水等等要用。
5. 時間到，把蛋撈起來，放到冷水泡個 5~10 分鐘，可以幫助剝殼。
6. 吃。

Warning

注意：台式瓦斯爐的火力好像都特別強，網路上的教學或食譜的烹飪時間在我這裡都需要少個 1~2 分鐘。例如：我想要我的水煮蛋是半熟但不流心，在下圖是 7 分鐘，在我這裡只能用 5 分鐘。而且每個人分享的時間都不太一樣，所以時間還是需要在自己的環境嘗試看看。

From https://thefabulouslifestyles.com/boiled-eggs/

References

• 如何煮出完美的水煮蛋？時間怎麼抓? 完整步驟與小技巧！ – 桂園自然生態農場
• 超好剝！光滑古溜～水煮蛋＆溏心蛋做法 - 不藏私旅行煮藝
• Every Way to Cook an Egg (59 Methods) | Bon Appétit - YouTube